平山区市场监督管理局召开大型超市、生鲜超市食品安全培训会暨两个责任推进会

为加强食品安全管理，进一步规范大型超市、生鲜超市食品安全经营行为，推动落实食品安全“两个责任”工作机制，强化食品安全主体责任，提升经营者的法律意识和自律意识。5月10日下午，平山区市场监督管理局召开大型超市、生鲜超市食品安全培训会暨两个责任推进会。

会议要求全体大型商超负责人及食品安全员，一要严格落实好食品安全责任，通过规范进货查验记录、规范销售过程控制、规范标签标识管理、规范贮存过程控制等四个规范要求，切实做到规范经营，树立食品安全“第一责任人”的责任意识，坚决不允许问题食品流入市场。二要确保食用农产品销售质量安全，积极落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规中关于食用农产品进货查验的相关规定，向上游供应商索取农产品承诺达标合格证，明确自身职责和应履行的义务，确保做到源头可溯、去向可追、问题可查、风险可控。

会上重点围绕推进落实食品安全“两个责任”，强化市场主体法律意识、责任意识，提升市场主体食品安全综合管理水平和防范化解经营风险能力进行了专题培训；通报了近期检查情况。一是要求食品经营企业应建立健全食品安全责任体系，经营单位主要负责人对食品安全工作全面负责，按照企业规模配备食品安全总监并依法配备食品安全员，协助主要负责人做好食品安全管理工作；二是完善风险防控机制，建立风险防控动态管理，依据企业实际情况制定食品安全风险清单、食品安全员守则，建立日管控、周排查、月调度机制，指导其知责明责尽责。

下一步，平山区市场监督管理局将继续扎实推动食品安全“两个责任”工作机制落地见效，严格督促企业落实食品安全主体责任，紧紧盯住食品安全风险隐患，抓好大型超市及生鲜超市食品经营安全监管工作，全力为百姓“舌尖上的安全”保驾护航。

平山区市场监督管理局